Холодец (Студень) – это желеобразное блюдо, которое получается в результате охлаждения бульона, в котором предусмотрены кусочки мяса, что придает холодцу больше вкуса.
Очень вкусным является холодец из ножек, приготовить его обычно не составляет труда. Холодец не считается разновидностью заливных блюд, все потому что для его приготовления не используется желатин в качестве загустителя.
В истории пишут, что предком нынешнего холодца являлся наваристый бульон с кусочками жирного мяса и даже косточками. Издавна люди знали, что хорошо поваренное мясо полезно для питания больных, для восстановления сил. Стоило только насыщенному бульону остыть, он превращался в вязкую массу, которой сейчас называют холодцом.
Сегодня во многих семьях холодец считается традиционным блюдом на Новый год. Приготовить холодец непросто, не опытные люди не всегда могут добиться достаточной вязкости наваристого бульона, это означает что чего-то недостаточно.
Если вы никогда не ели холодец, то вы многое потеряли, многие его отказываются есть по той причине, что их просто напросто смущает желейная масса, однако попробовав ее на вкус, она начинает манить к себе все снова и снова. Вы можете приготовить холодец впервые на Новый год, почитайте информацию на тему правильный холодец и приготовьте его в лучшем виде, порадуйте его изысканным вкусом себя и гостей.